• Chef 8’’ - Damascus SG2 - Bob Kramer/Zwilling
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Chef 8" - Damascus SG2 - Bob Kramer/Zwilling

Chef 8" - Damascus SG2 - Bob Kramer/Zwilling

$590.00 CAD
$620.00 CAD $590.00 CAD
En vente En rupture de stock

Il est difficile de classer ce couteau. Son design, créé par l'américain Bob Kramer est unique! Bien que Bob Kramer continue de fabriquer des couteaux à la main dans son atelier dans l'état de Washington, Zwilling-Henckel produit depuis un certain temps des couteaux basés sur son travail. Fabriqué au Japon de façon plutôt industrielle avec des aciers issus de la métallurgie des poudres, il est grandement apprécié par les amateurs de couteaux Kramer qui n'ont pas la possibilité de se payer un couteau en vente en encan à 30 000$!

Son design particulier est caractérisé par une forme en arc du couteau, une hauteur très élevée du talon (lui procurant une durée de vie extraordinaire) ainsi qu'un manche relativement bombé et indestructible (Micarta).

Poids du couteau : lourd

L'aiguisage un peu plus difficile de ces lames (SG2) nécessite l'usage de pierres professionnelles

Type de lame : Chef

Acier au coeur : SG-2 (Super Gold) #2

Finesse de la lame : Moyenne

Acier de l'enveloppe : Acier inoxydable

L'entièreté de la lame est composée d'aciers inoxydables

  • Zwilling
  • Japon
  • Production Industrielle
  • Dureté : 63 HRC
  • 276 g
  • Aiguisage : Symétrique
  • Manche : Micarta
  • Butée :
  • 325 mm
  • 200 mm
  • 61 mm
  • 2,8 mm
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Customer Reviews

Based on 2 reviews
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jocelyn simard

Je suis très satisfait de mon achat, un service remarkable, Philippe tu es un passionné, et une très bonne personne, tu connais bien tes produits et les expliques bien. Je recommande sans réserve "L'Aiguisoir" et merci de rendre abordable des produits souvent hors de prix.

s
stephane guilbault

Après quelques mois d'attente et de convoitise, je me suis finalement acheté ce petit bijou de couteau. Bien balancé, coupe chirurgicale après un bon aiguisage maison, il est devenu mon complice de tous les jours en cuisine professionnelle. Je ne puis que vous le recommander avec cœur.