Santoku 7" - Koh 4000 FC - Miyabi
Santoku 7" - Koh 4000 FC - Miyabi
Série Koh de Miyabi
- Lame homogène (pas de cœur) en acier FC61 (SANDVIK 13C27), comparable à l'acier VG10 qui est reconnu pour sa tenue du tranchant et sa facilité d'aiguisage
- Le manche en bois laminé (pakka wood)
- La forme du manche convient à toutes les grandeurs de main.
- Poids du couteau : léger
La démarcation visible sur la lame entre le cœur et l'enveloppe est en fait un élément superficiel fait par sablage au jet (sandblasting). Cette lame est homogène, donc ne contient pas un cœur et une enveloppe. Lors de l'entretien de la lame (amincissement), cette démarcation disparaitra. L'Aiguisoir tenait à garder ce modèle malgré le "leurre" parce que le rapport qualité prix de ce produit est bon est que le manche est très intéressant.
Les photos ne montrent qu'un seuil coté de la lame. L'autre côté de lame arbore des écriteaux mentionnant la marque Zwilling-Henckels. Miyabi appartient à l'entreprise zwilling-henckels.
Type de lame : Santoku
Plus d'infos sur types de lame : Cliquez iciAcier au coeur : FC61 (SANDVIK 13C27)
Plus d'infos sur types d'acier : Cliquez iciFinesse de la lame : Moyenne
Acier de l'enveloppe : Acier inoxydable
L'entièreté de la lame est composée d'aciers inoxydables
- Miyabi
- Japon
- Production Industrielle
- Dureté : 61 HRC
- 170 g
- Aiguisage : Symétrique
- Manche : Bois laminé (Pakka wood)
- Butée :
- 322 mm
- 180 mm
- 45,5 mm
- 1,8 mm