Santoku 7" - VG10 - lame seulement - Hazaki

Cette lame, récemment dessinée par l'entreprise Hazaki Knifes à Montréal, est fabriquée de façon semi-artisanale au japon (petite entreprise). Cette dernière est particulièrement fine et l'émouture (ou angle secondaire) est très prononcée, ce qui rend l'entretien au fil du temps plus facile en matière d'amincissement notamment. L'enveloppe étant composée de 32 couches d'acier faible en carbone facilitera l'amincissement dans le temps. Lorsque l'Aiguisoir vend une lame, ce dernier devrait revenir annuellement pour entretien pour des décennies! Voilà pourquoi l'Aiguisoir ce souci tant de cet aspect fonctionnel des couteaux vendus! :-)

Le cœur du couteau est composé de VG-10, inoxydable, qui est l'un des aciers les plus réputés pour son maintien du tranchant et sa facilité à être affuté. 

Avec cette lame, amusez-vous à créer votre propre couteau en lui fabriquant un manche unique! Les encoches dans la soie permettent une prise solide de la lame dans le manche.

La finition des pourtours de la lame est impeccable et douce.