Gyuto 8" - VG10 - Hêtre - Hazaki
Gyuto 8" - VG10 - Hêtre - Hazaki
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Cette lame, récemment dessinée par l'entreprise Hazaki Knifes à Montréal, est fabriquée de façon semi-artisanale au japon (petite entreprise). Le manche quant à lui, est fabriqué par un ébéniste de Montréal. La lame est particulièrement fine.
Le cœur du couteau est composé de VG-10, inoxydable, qui est l'un des aciers les plus réputés pour son maintien du tranchant et sa facilité à être affuté.
Le manche, solidement fixé à l'aide de rivets et d'époxy est légèrement traité et il faudra huiler le manche régulièrement pour éviter une détérioration de ce dernier.
Type de lame : Gyuto
Plus d'infos sur types de lame : Cliquez iciAcier au coeur : VG10
Plus d'infos sur types d'acier : Cliquez iciFinesse de la lame : Élevée
Acier de l'enveloppe : Acier inoxydable
L'entièreté de la lame est composée d'aciers inoxydables
Hazaki
Japon (lame) Québec (manche)
Production Semi-industrielle
Dureté : 60 HRC
180 g
Aiguisage : Symétrique
Manche : Hêtre
Butée : Acier inoxydable
360 mm
210 mm
50 mm
2 mm
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