Santoku 7" - VG10 - Hêtre - Hazaki
Santoku 7" - VG10 - Hêtre - Hazaki
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Cette lame, récemment dessinée par l'entreprise Hazaki Knifes à Montréal, est fabriquée de façon semi-artisanale au japon (petite entreprise). Le manche quant à lui, est fabriqué par un ébéniste de Montréal. La lame est particulièrement fine.
Le cœur du couteau est composé de VG-10, inoxydable, qui est l'un des aciers les plus réputés pour son maintien du tranchant et sa facilité à être affuté.
Le manche, solidement fixé à l'aide de rivets et d'époxy est légèrement traité et il faudra huiler le manche régulièrement pour éviter une détérioration de ce dernier.
Type de lame : Santoku
Plus d'infos sur types de lame : Cliquez iciType d'acier : VG10
Plus d'infos sur types d'acier : Cliquez iciFinesse de la lame : Élevée
L'entièreté de la lame est composée d'aciers inoxydables
Hazaki
Japon (lame) Québec (manche)
Production Semi-industrielle
Dureté : 60 HRC
170 g
Aiguisage : Symétrique
Manche : Hêtre
330 mm
180 mm
46 mm
2 mm
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