Trancheur 9" - VG10 - Hêtre - Hazaki

Cette lame, récemment dessinée par l'entreprise Hazaki Knifes à Montréal, est fabriquée de façon semi-artisanale au japon (petite entreprise). Le manche quant à lui, est fabriqué par un ébéniste de Montréal. La lame est particulièrement fine.

Le cœur du couteau est composé de VG-10, inoxydable, qui est l'un des aciers les plus réputés pour son maintien du tranchant et sa facilité à être affuté. 

Le manche, solidement fixé à l'aide de rivets et d'époxy est traité, mais il faudra le huiler après un certain temps pour éviter une détérioration de ce dernier.